備註
天下學習 線上課程 15堂數字概念:掌握餐飲創業的密碼 講師:戴勝益(王品集團創辦人) 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
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語系版本:中文版
光碟片數:單片裝
破解說明:直接安裝即可!
系統支援:Windows 7/8/8.1/10/11
軟體類型:教育軟體
更新日期:2024.03.09
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天下學習 線上課程 15堂數字概念:掌握餐飲創業的密碼 講師:戴勝益(王品集團創辦人) 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
這是一門以數字概念出發,協助你餐飲創業的數字管理課
餐飲創業門檻低,但是失敗陣亡率也高,要在競爭激力的市場中站穩腳步一點都不容易。王品集團董事長戴勝益在這堂數字管理課中,教你運用數字概念,並用王品的實際案例,讓你秒懂台灣餐飲業的數字密碼。
台灣餐飲業營業額一年高達4,500億,且年年成長,在市場火熱的驅動力下,更成為許多人創業的首選。擁有餐飲創業經驗的戴勝益這樣說:「餐飲沒有藍海,因此要在紅海加倍努力!」這一系列課程鎖定管理基本工,希望從多數創業者最常忽略、卻也是最關鍵的「數字概念」切入,避開營運管理盲點,進而從競爭激烈的紅海中勝出!
沒有數字管理概念的創業,就像在海上駕駛一艘漏水的船,隨時會解體!
創業失敗過幾次,卻依然不知道問題出在哪裡!
數字管理是什麼?調價過很多次,卻抓不到餐點定價策略!
準備往連鎖店邁進,卻老是失敗,抓不到市場需求!
點餐、出餐、結帳流程老是一團亂,問題到底出在哪裡?
明明現金很多,怎麼老是瀕臨倒店危機!
和朋友一起合夥開店,老是意見不合破局怎麼辦!
餐飲創業雖然門檻低,但是要注意的眉角卻不少,體驗設計怎麼做?讓顧客從一進門就開始「體驗」你的餐廳,要怎麼讓顧客有感,你又有賺,一點都不簡單。
戴勝益這堂數字管理課程淺顯易懂,將管理問題化繁為簡,系統化整理出餐飲創業所需的定價策略、財務觀念、經營理念等。這個傳承過去不曾有創業家做過,戴勝益可說是第一位,也可說是最貼近台灣餐飲市場的第一手商業智慧。
這堂課你將學到
17個字測出存活率,3大指標洞悉一門生意有沒有市場機會。
用數字概念,拆解王品集團的成功經營之道
數字管理入門,餐飲業生存策略,店位、店租、座位數一次搞懂。
精準分群,準確定價,創造營業額,打破翻桌率迷思!
拆解管銷成本結構,確保淨利收入
誰適合上這堂課
準備創業開餐廳的夢想家
已經在創業路上征戰的小老闆
想餐飲轉型、開連鎖店的二代接班
沒有數字概念在餐飲創業的路上必定失敗,數字用在很多地方,大到營收、現金流、人流,細緻到怎麼去設計座位數,都是一場數字的賽局。用數字決策你的品牌定位、商品售價,堅持數字給你的答案,才能在餐飲紅海中活下來,慢慢成長。
關於講師,認識戴勝益
戴勝益,王品集團創辦人
有「連鎖餐飲教父」之稱的王品集團創辦人戴勝益,從負債累累到年營收200億元,帶領集團10年營收成長10倍。 39歲時脫離家族企業的庇蔭,展開創業之路,歷經「九死一生」,9次創業9次倒,最後才成就王品王國,也因為他所建立的獨特團隊文化、透明分紅和入股制度,創造出超過1,000位同仁的年收入超過百萬,進而提升台灣餐飲從業人員的光榮感。從王品集團退休後,他宣布捐出個人80%的財產做公益,並成立「益品書屋」。
目前,他仍持續指導許多年輕人,將其在餐飲業累積的寶貴經驗,分享給兩岸、華人社會許多創業家。這也是他參與MasterCheers的目的,希望將這些教科書裡找不到的寶貴實戰經驗,有系統地整理出來,傳承給更多想在餐飲創業出頭天的小老闆。
課程資訊
本堂課共有15個章節,共82分鐘的學習份量。
課程內容:
001_15堂數字概念課:掌握餐飲創業的密碼.MP4
002_餐飲創業,人人有機會.MP4
003_創業3原則:17字測存活率.MP4
004_資金哪裡來:想成功借錢,先學做人.MP4
005_定價怎麼訂:Simple is best.MP4
006_店面、家數、座位數:向外看再向內看.MP4
007_價位與折扣:小心邊賺邊賠的陷阱.MP4
008_加速3流程:不限時也有高翻桌率.MP4
009_採購成本控管:以量制價.MP4
010_王品的成本圓餅圖:嚴守10%淨利.MP4
011_合資與分紅:必知9件事.MP4
012_為何周轉老卡住:錯把現金流當獲利.MP4
013_營運管理:KPI比SOP重要.MP4
014_顧客滿意:問卷用來精進服務不是行銷.MP4
015_數字之外:企業文化的重要性.MP4
教材
MasterCheers_課程講義_戴勝益.pdf
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